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37℃鮮牛奶從擠奶機來,經冰水速冷設備冷卻瞬間達到4℃,再進入奶倉儲存或直接進入鮮奶運輸車運往乳品廠。
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牛奶從擠奶廳出料溫度37℃，進入緩存罐中，通過板換式換熱器降溫，將牛奶從37℃經過換熱器前端(介質為地下水)降至25℃左右;再從25℃經過換熱器后端(介質為純水即使發生泄漏事故，也不會造成牛奶的污染)，可瞬間將牛奶降至2~4℃打人儲奶倉或奶車貯存。速冷設備能使鮮奶從35 ℃降到3℃溫度只需要幾十秒時間,可以及時抑制細菌的增長,這個指標是確保提高鮮奶度的重要因素。
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